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β-葡聚糖酶
    發(fā)布時間: 2022-06-28 14:50    
β-葡聚糖酶

β-葡聚糖酶是由里氏木酶經(jīng)誘變篩選的高產(chǎn)菌株,經(jīng)液態(tài)深層通風(fēng)發(fā)酵精制提取而成。該產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用在啤酒、飼料、蔗糖、造紙、植物抗真菌性病害等領(lǐng)域。

原理:

廣義而言,β-葡聚糖酶是一切能分解β-糖苷鍵鏈成的葡萄糖聚合物的總稱。包括1,3-1,4-β-葡聚糖酶、1,3-β-葡聚糖酶、1,2-1,4-β-葡聚糖酶、1,4-β-葡聚糖酶和1,3-1,6-β-葡聚糖酶,按作用方式不同分為內(nèi)切和外切兩類。該酶可將β-葡聚糖降解成低分子量片段,使其失去親水性和粘性

產(chǎn)品特性:

1. 溫度范圍:有效溫度范圍30-70℃,最適合作用溫度在50-60℃,短時間(<30min)內(nèi)60-70℃有較高的酶活性。

2. pH值范圍:有效pH值范圍3.5-5.5,最適pH值范圍之間4.8-5.5。

3. 金屬離子對活力的影響:Cu2+、Mn2+和Fe3+對酶有抑制作用,Zn2+和Co2+有激活作用。

產(chǎn)品性狀:

1. 產(chǎn)品規(guī)格:灰白色固體粉末,酶活力50000μ/g;固體酶細(xì)度(0.4mm標(biāo)準(zhǔn)篩通過率)≥80%。

2. 酶活力定義:pH4.8,溫度50℃條件下每分鐘產(chǎn)生1μmol還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位,以μ/g(μ/ml)表示。

應(yīng)用方法:

1. 在啤酒生產(chǎn)中,糖化開始時加入,推薦加量為0.05-0.25L/t麥芽(酶活力以2萬單位計),可以很好的降低麥汁黏度,加快過濾速度,提高麥芽溶出率,改善啤酒感官指標(biāo)。

2. 在飼料復(fù)合酶中,該酶所占的添加量0.02-0.1kg/t全價料(酶活力以2萬單位計),可降解動物腸道內(nèi)容物粘度,消除抗?fàn)I養(yǎng)因子作用,提高動物的生長性能。

3. 蔗糖行業(yè)在因受微生物感染而出現(xiàn)糖液粘度增加、過濾困難、結(jié)晶困難時使用。作為起始點的試驗添加量建議為0.05L/t干基(酶活力以2萬單位計)。

4. 其它行業(yè)的用量根據(jù)不同底物濃度和操作條件決定,建議在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下從小劑量試驗做起。

包裝與儲存: 紙板桶包裝,20kg/桶;本品系生物活性物質(zhì),高溫,強酸,強堿將會引失活,應(yīng)防止太陽直曬,宜放在低溫干燥處。